Кухонный рабочий выполняет следующие должностные обязанности: 1. Доставляет полуфабрикаты и сырье в производственные цехи пищеблока. 2. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции. 3. Выгружает продукцию из тары. 4. Осуществляет транспортировку внутри пищеблока сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. 5. Заполняет котлы водой. 6. Доставляет готовой продукцию к раздаче или в отделения АПНИ. 7. Включает электрические котлы, плиты, шкафы, кипятильники. 8. Работает на очистке овощей . 9. Своевременно информирует заведующего производством (шеф-повара) и медицинскую сестру по диетпитанию обо всех недостатках, выявленных при исполнении должностных обязанностей. 10. Соблюдает санитарно-гигиенического правила при работе на пищеблоках, в т.ч.: - для выполнения разного вида работ использует соответствующую санитарную одежду, спецодежду и спец.обувь; - строго соблюдает правила личной гигиены; - при появлении признаков кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщает заведующему производством (шеф-повару) и медицинской сестре по диетпитанию; - информирует обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в своей семье. 11. Немедленно информирует заведующего производством (шеф-повара) или вышестоящего руководителя: - о любой ситуации, угрожающей жизни, здоровью людей и имуществу АПНИ; - о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков заболевания, острого профессионального заболевания (отравления). 12. Систематически повышает свою профессиональную квалификацию. Участвует в мероприятиях, проводимых для персонала пищеблока. 13. Соблюдает требования охраны труда, техники безопасности, гигиены труда, противопожарной безопасности при эксплуатации помещений, оборудования и оснащения пищеблока, а также в помещениях и на территории АПНИ. 13.1. Правильно применяет средства индивидуальной и коллективной защиты. 13.2. Проходит обучение безопасным методам и приемам выполнения работ по охране труда, оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве, инструктаж по охране труда, проверку знаний требований охраны труда. 13.3. Проходит обязательные медицинские осмотры в сроки, установленные ЦГСЭН. 13.4. Проходит аттестацию по санитарному минимуму. |