Осуществляет прием и контроль первичной документации (полноты и правильности оформления, законности документируемых операций, логической увязки отдельных показателей) по учету поступления и расхода продуктов питания. Ведет аналитический учет поступления и расхода продуктов питания в оборотной ведомости по наименованиям, сортам, количеству, стоимости и материально ответственным лицам.